Gesunde Desserts: 5 leckere Rezepte

Gesunde Desserts: 5 leckere Rezepte

Desserts können nicht nur köstlich, sondern auch gesund sein. Während herkömmliche Nachspeisen oft viel Zucker und Fett enthalten, kommt ein gesunder Nachtisch mit weniger Kohlenhydraten und Kalorien aus. Mit unseren Rezepten schmeckt dieser genauso gut.

Gesund und trotzdem ein Gaumenschmaus: Geht das?

Die meisten Desserts haben einen Nachteil: Sie sind ungesund und enthalten viele Kalorien. Die meisten süßen Rezepte sehen Zutaten vor, die das Gewicht schnell nach oben treiben. Hierzu gehören vor allem Zucker und Weißmehl, die uns nicht nur zum Naschen verführen, sondern regelrecht süchtig machen. Denn Zucker treibt den Insulinspiegel in die Höhe, was wiederum Heißhungerattacken begünstigt.

Ab und an ist auch ein ungesunder Nachtisch vollkommen okay, jedoch sollte aus einer Ausnahme keine Regel werden. Eine gesunde Alternative zu Ihrem Lieblingsdessert kommt im Idealfall möglichst ohne Zucker, ungesunde Fette (Butter, Schmand) und Weißmehl aus. 

Besser sind hochwertige Proteine und gesunde Fette aus Nüssen und Samen, kombiniert mit komplexen Kohlenhydraten aus Haferflocken, die den Insulinspiegel in Balance halten und lange sättigen. Sie können herkömmliches Mehl und Haushaltszucker ganz einfach durch glutenfreies Mehl und Erythrit austauschen. Frische oder getrocknete Früchte verleihen den gesunden Desserts die nötige Süße und ergänzen auch den hohen Nährstoffgehalt der anderen Zutaten sehr gut. Außerdem können Sie damit die Rezepte sowohl optisch als auch geschmacklich verfeinern.

Was sind die besten Rezepte für gesunde Desserts?

Durch die Kombination von verschiedenen gesunden Inhaltsstoffen sind die hier vorgestellten Desserts ein willkommener Energie-Kick für zwischendurch. Außerdem schmecken sie unglaublich lecker und die Rezepte sind schnell und einfach zubereitet:

1. Energy Balls
2. Low Carb Pancakes
3. Süßkartoffel-Schoko-Brownies
4. Fruchteis
5. Veganer Low Carb Schokopudding

 

1. Gesundes Dessert: Energy Balls

Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, versorgt Ihren Körper aber trotzdem mit wichtigen Nährstoffen wie Kalium und Magnesium. Für die Zubereitung brauchen Sie:

• 120 g Trockenpflaumen
• 70 g Walnüsse
• 1/2 TL Zimt oder ein anderes Gewürz nach Wahl

Pürieren Sie alle Zutaten mit einem Hochleistungsmixer und formen Sie aus der Masse gleich große Kugeln. Im Anschluss können Sie diese nochmals im Gewürz (oder in Kokosraspeln) wenden.

 

2. Gesundes Dessert: Low Carb Pancakes

Die Pancakes enthalten viel Eiweiß und liefern durch die Verwendung von Mandeln wertvolle Ballast- und Mineralstoffe. Für das Low Carb Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Eier
• 3 EL Mandeln (gemahlen)
• 2 EL Proteinpulver (vegan oder Whey)
• 2 EL Magerquark (oder vegane Alternative)
• 50 ml fettarme Milch (oder Soja-, Hafer- oder Mandelmilch)
• 1 TL Backpulver
• etwas Öl für die Bratpfanne
• ggf. Ahornsirup, Naturjoghurt und Früchte als Beilage

Für die Zubereitung verquirlen Sie sämtliche Zutaten in einer Schüssel und backen den Teig mit etwas Öl portionsweise (von beiden Seiten) in der Pfanne. Am Ende können Sie die Pancakes mit Ahornsirup oder zum Beispiel Naturjoghurt sowie Früchten garnieren.

 

3. Gesundes Dessert: Süßkartoffel-Schoko-Brownies

Selbst auf Schoko-Brownies müssen Sie nicht verzichten, denn auch hierfür gibt es eine gesunde Alternative. Die Zugabe der Süßkartoffel liefert viel Vitamin E und Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 2 Eier
• 1 Süßkartoffel (gekocht und püriert)
• Zuckerersatz (beispielsweise Erythrit)
• 1/3 Tasse Kakao
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 Tasse Mehl nach Wahl (beispielsweise Mandelmehl)
• 1/4 Tasse Öl
• 1 Prise Salz

Zuerst geben Sie das Öl und den Zuckerersatz in eine Schüssel und verquirlen beides, bis die Masse eine schaumige Konsistenz annimmt. Anschließend fügen Sie die pürierte Süßkartoffel und die Eier hinzu. In einer anderen Schüssel verrühren Sie das Mehl, Backpulver, Salz und den Kakao. Vermengen Sie alles mit der bereits zubereiteten Masse. Danach geben Sie den Teig in eine Form und backen diesen für ungefähr 25 bis 30 Minuten bei 175 Grad Celsius im (vorgeheizten) Backofen. Sobald sich die Schokoladen-Brownies vom Rand lösen, können Sie diese aus dem Ofen nehmen.

 

4. Gesundes Dessert: Fruchteis

Wussten Sie, dass die Herstellung von gesundem Fruchteis so einfach ist? Sie brauchen nur diese zwei Zutaten:

• 1 reife Banane (zerteilt)
• fettarme Milch (oder Pflanzenmilch als vegane Variante)

Für die Zubereitung der Eiscreme legen Sie die Banane am besten über Nacht ins Gefrierfach. Am nächsten Tag geben Sie sie dann mit der Milch in einen Mixer und pürieren alles, bis es cremig ist beziehungsweise die gewünschte Konsistenz hat. In Kombination mit anderen Obstsorten wird das Eis noch fruchtiger.

 

5. Gesundes Dessert: Veganer Low Carb Schokopudding

Dieser Schokoladenpudding ist reich an Vitaminen sowie Kalium und ist somit ein exzellenter Energielieferant. Für dieses Rezept benötigen Sie Folgendes:

• 1 Avocado
• 1 Banane
• 1 EL Agaven- oder Ahornsirup
• 2 TL Kakao

Für diese Köstlichkeit schälen und entkernen Sie zunächst die Avocado. Dann schlagen Sie diese zusammen mit der geschälten Banane und den restlichen Zutaten mit einem Mixer cremig. Das gesunde Dessert können Sie im Anschluss mit zerhackten Nüssen oder Beeren garnieren. 

 

Süße Nachspeisen können gesund und dennoch lecker sein

Gesunde Desserts müssen nicht fad und langweilig schmecken. Ganz im Gegenteil: Mit den richtigen Zutaten schmecken sie mindestens genauso lecker wie herkömmliche Desserts und bringen aufgrund der hochwertigen Zutaten viel mehr Nährstoffe mit. Außerdem sorgen sie für ein längeres Sättigungsgefühl und beugen Heißhungerattacken vor.

 

Foto: myviewpoint ©️ Adobe Stock